はじまりの地
首都コロンボから電車に揺られること約2時間30分。
車窓に広がるのは深い緑のジャングルとそびえ立つテーブルマウンテン。
そして、まだイギリスの面影が残る素朴で少し古びた街並み。
スリランカの古都キャンディから、すべてがはじまりました。
この街の1日はココナッツの実を割ることからはじまります。
朝の市場にはスパイスと肉と干物の入り混じった香りが立ち込め、
人も、犬も、鳥も、それぞれが日々の糧を求めて行き交います。
世界遺産の聖地キャンディに暮らすのは、信心深く穏やかな人々。
1ヶ月もここに暮らせば、小さい街ではみんなが知り合いのようです。
誰かとすれ違えば返ってくるのは優しい微笑み。
顔馴染みのトゥクトゥク運転手は今日も娘を膝に乗せながら、
「市場に行くんだろ？乗りなよ」と白い歯を見せます。
大切にしたいこと
大航海時代からスパイスの産地として知られるスリランカ。
夏でも涼しい高地に位置するキャンディ周辺は胡椒の栽培に最適で、
今もたくさんのスパイス農家が胡椒を生産しています。
そんなキャンディで、私たちは胡椒を塩漬けにするひとりの生産者と出会いました。
生まれ育った小さな街で、家族とともにPickled Black Pepperをつくる彼。
家の隣の工場で行われているのは手仕事による家内生産。
天候や胡椒・塩の状態に左右される塩漬けは感覚に頼る作業だから、
目の行き届く範囲で丁寧にと彼は言います。
胡椒との対話によって生まれる最良のタイミング。
辛いだけではない、マイルドな味わいの秘訣は企業秘密なんだとか。
つながる想い
はじめての味に衝撃を受け、早速お土産にしたら大好評。
ワインソムリエも、お茶屋の店主も、
舌の肥えた友人たちがみんな太鼓判を押します。
あまりにもよろこばれたから、
もっと多くの人に知ってもらいたい、味わってもらいたい。
小さな黒い粒がつないだ小さな物語がここからはじまります。
はじまりの地
首都コロンボから電車に揺られること約2時間30分。車窓に広がるのは深い緑のジャングルとそびえ立つテーブルマウンテン。そして、まだイギリスの面影が残る素朴で少し古びた街並み。
スリランカの古都キャンディから、すべてがはじまりました。
この街の1日はココナッツの実を割ることからはじまります。
朝の市場にはスパイスと肉と干物の入り混じった香りが立ち込め、人も、犬も、鳥も、それぞれが日々の糧を求めて行き交います。
世界遺産の聖地キャンディに暮らすのは、信心深く、穏やかな人々。
1ヶ月もここに暮らせば、小さい街ではみんなが知り合いのようです。誰かとすれ違えば返ってくるのは優しい微笑み。顔馴染みのトゥクトゥク運転手は今日も娘を膝に乗せながら、「市場に行くんだろ？乗りなよ」と白い歯を見せます。
大切にしたいこと
大航海時代からスパイスの産地として知られるスリランカ。夏でも涼しい高地に位置するキャンディ周辺は胡椒の栽培に最適で、今もたくさんのスパイス農家が胡椒を生産しています。そんなキャンディで、私たちは胡椒を塩漬けにするひとりの生産者と出会いました。
生まれ育った小さな街で、家族とともにPickled Black Pepperをつくる彼。家の隣の工場で行われているのは手仕事による家内生産。
天候や胡椒・塩の状態に左右される塩漬けは感覚に頼る作業だから、目の行き届く範囲で丁寧にと彼は言います。胡椒との対話によって生まれる最良のタイミング。辛いだけではない、マイルドな味わいの秘訣は企業秘密なんだとか。
つながる想い
はじめての味に衝撃を受け、早速お土産にしたら大好評。ワインソムリエも、お茶屋の店主も、舌の肥えた友人たちがみんな太鼓判を押します。
あまりにもよろこばれたから、もっと多くの人に知ってもらいたい、味わってもらいたい。
小さな黒い粒がつないだ小さな物語がここからはじまります。
